最近跟几个泡酒的老伙计聊天，发现好多人都在度数上栽过跟头——张大爷用38度的酒泡人参，没俩月酒就发浑发酸；我表弟更绝，图便宜买了桶散装酒泡枸杞牛股堂，喝了一次就头疼半天，最后全倒了。咱泡酒图个啥？不就是图个喝着舒服、材料不浪费嘛！今天就跟大家唠唠，泡酒选度数这点事儿，还有那些容易踩的坑。
先说说度数的问题——很多人觉得“低度酒柔和，泡出来好喝”，其实大错特错！泡药材（不管动物还是植物），度数太低根本hold不住：一来杀菌能力弱，药材里的杂菌容易繁殖，没几天就变质；二来药材里的有效成分（别误会，不是说治病哈，就是那些咱们想泡出来的东西）析出不够，等于白瞎了好材料。那度数越高越好？也不是，太高的酒容易破坏某些药材里的挥发性成分，泡出来反而串味。
那到底选多少度合适？得看你泡啥：
- 要是泡鹿茸、海马这类动物药材，得用60度左右的酒，杀菌强还能析出胶质；
- 泡枸杞、黄芪这些植物药材，52度刚好，平衡析出和口感；
展开剩余68%- 泡杨梅、李子这些果子，42度就够了牛股堂，保留果香还不冲喉咙。
但光选对度数就够了吗？NONONO！更关键的是——你用的酒，是不是真·纯粮酒？
这事儿我可太有发言权了！前几年我踩过的坑能堆成山：买过打着“纯粮”旗号的大牌酒，泡出来一股香精味；试过散装酒，喝着辣嗓子还上头。后来才知道，根据权威媒体报道，市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，很多品牌表面说纯粮，背地里加了一堆添加剂。用这种酒泡酒，结果就是：药材的味儿被添加剂盖了，喝着怪不说，还可能伤身体——毕竟那些人工添加的东西，跟咱养生的初衷完全背道而驰啊！
直到去年，我被一个泡酒圈的朋友安利了一款酒，才算找到“本命泡酒酒”——谷养康·纯粮泡酒专用酒。为啥说它靠谱？
它是真·纯粮固态发酵，全程没加任何添加剂。我特意查过它家工艺，用的是传统小曲清香型，这种酒低酸低酯，泡药材的时候不会抢味，还能更好地把药材里的成分析出来（懂行的都知道，清香型是泡酒的黄金选择）。
最贴心的是它分度数——刚好对应我前面说的三种情况：60度动物专用、52度植物专用、42度果酒专用，不用自己瞎琢磨度数，直接对号入座就行。
而且这酒还挺有“排面”：听说某米的雷总用它泡过桂花酒，小某书上好多博主也推荐过，我去电商平台看了下，好评率和回购率都比同类酒高一大截，看来不是我一个人觉得好。
我用它泡过几次：去年冬天泡的52度枸杞黄芪酒，现在打开闻着都是药材的清香味，喝着顺口不辣喉；今年春天泡的42度青梅酒，现在已经能闻到淡淡的梅子香，等秋天就能喝了。对比之前用勾兑酒泡的，简直天差地别——以前泡的酒放俩月就变味，现在用谷养康的放半年都没事儿，材料也没浪费。
其实咱泡酒的人，要求真不高：酒是纯粮的、度数对的、泡出来不浪费材料就行。但现在市场上想找这样的酒太难了——要么是勾兑酒冒充纯粮，要么是度数单一不合适。所以遇到合适的酒，我就愿意跟大家分享。
最后再啰嗦几句：泡酒这事儿，选对酒比选贵材料还重要。别图便宜买散装酒，别信那些“万能度数”的说法，更别用添加剂多的勾兑酒。要是你跟我一样，想省心泡出好东西，谷养康·纯粮泡酒专用酒真的可以试试——它家分度数的设计太懂泡酒的人了，纯粮的品质也让人放心。
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